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沒有什麼比在寒冷的冬夜吃一頓暖暖的更好！你最想吃什麼？我們推界的是由新西蘭產品在線商店178 Degrees的創始人Benjamin分享的 「Rockefeller 青口」食譜。
「Rockefeller 」是一種用菠菜，麵包糠和牛油來烹煮半殼蠔的一種方法。Benjamin 的廚師朋友 James 採用了這種烹飪方法，並用青口和西班牙辣腸 (chorizo) 自製了另一種風味！超好味！準備時間最多30分鐘，你都可以在家輕鬆炮製這個菜式！
材料：
1公斤 青口（我們建議使用來自新西蘭，英國，丹麥和瑞典或帶有MSC或ASC環保標籤的。）20毫升 橄欖油
100克 （Chorizo）西班牙辣腸，切細粒（替代品可以是煙肉）
20克 牛油
50克 洋蔥，切細粒
30克 大蒜，切碎
200毫升 白酒
100毫升 忌廉
200克 菠菜
麵包糠 （Panko)
巴馬臣芝士碎
方法:
1. 清潔並去除青口的鬍鬚。 2. 在中火下，將橄欖油加入鍋中。 3. 加入西班牙辣腸，輕炒。 4. 加入牛油，洋蔥和蒜頭，煮至變軟。 5. 轉高溫並放入青口。 6. 加入白酒，蓋上，蒸4-8分鐘。 青口需要蒸4-8分鐘才能打開。 7. 青口打開時將其拿出，以免煮過頭。 8. 除去所有青口後，加忌廉並減少汁的稠度。 9. 將青口肉與貝殼分開，丟棄一半貝殼。 10. 炒菠菜30秒。 11. 將菠菜在廚房巾上輕輕擦乾，然後均勻地放入剩餘的貝殼中。 12. 將青口放在菠菜上，然後用湯匙把西班牙辣腸均勻地撒在上面。 13. 在每個青口上撒上一層巴馬臣芝士碎和麵包糠。 14. 放入焗爐煮至麵包糠呈金黃色，巴馬臣芝士碎融化。 15. 最後，配上2至4人的酒。 完成！ 資訊來自：Benjamin So，178 Degrees