水上人的用語道出本地漁業的今非昔比

ADMCF 水產養殖, 過度捕撈 Leave a Comment

買魚,相信大多數港人都懂。而魚穫又怎計呢?街市裡面所賣的活生魚及魚肉通常以 「斤」計 ,而一斤大約等同 0.6 公斤或 1.3 磅。可是「斤」並非水上人常用的量詞。可是時至今日,漁穫與舊日相比,根本不能以同日而語,更少得不能以一貫的詞彙去形容。。

桃姐曾是每日出海的本地漁民,現已「上岸」成為西貢街市的魚檔檔主。她稱以前每天都可於西貢對出海面捕撈幾百擔魚,於是我好奇一問一擔魚到底有多少,她答道:「一擔只是形容漁獲的單位中最細的一個,最少有一百斤(大約60公斤)。那麼「幾百擔魚」便等於幾千斤魚。」

反觀今時今日,桃姐慨嘆漁穫今非昔比。漁民在收穫最差的一天要捕獲一至兩擔魚都很艱難。眼見市場裡充斥着林林總總的外來魚,取替了本地的活魚亦略知一二了。另一名香港仔街市的魚販梁生亦不約而同地表示現時捕漁非常艱難:「香港水域根本無魚捉!」逼於現實,大多數本地魚販早已轉型銷售入口活魚為生。

香港曾經是著名的漁港,可惜經已成為歷史。一些早期的本地潛水發燒友確實見證香港水域曾經輝煌的一頁。

早前,我到香港大學尋找有關本地漁業的資料時,找到一本名為 Common Marine-Food Fishes in Hong Kong (暫譯:香港常見水產)的刊物,內容載有大約40種魚類的詳述圖文,以及其時令季節。奇怪的是不少在市面上都極其稀有。再翻查刊登日期原來是1947年,這也難怪。

香港只花了少於一世紀(差不多人的一生或兩代人)便將海裡魚取盡,這使令我非常震驚和不安。我不能確定因由,但相信跟本地曾經不受監管的漁業有關。

根據一項由漁護署於1998年委託英屬哥倫比亞大學進行對本地漁業進行的評估報告,17種魚類當中,12種已被過度捕撈,另外5種被完全捕撈(即「無剩」)。

過度捕撈:物種被捕撈的速度超過其繁殖速度。

完全捕撈:物種被捕撈的速度等同其繁殖速度,若捕撈速度加快,便會導致過度捕撈。

可是自此評估報告現時為止,依然沒有任何科學研究證明本地漁穫有恢復跡象。以往常見而較大且利潤較高的魚種(例如石斑魚、黃花魚及紅魚等),已被體形較小、較平價的泥鯭及烏頭魚等所代替。

於是,這一代人對「大魚」的定義跟上一代並不相同。上一代人會告訴你以前的龍躉、斑長過一米,也絕對不足為奇。

在岸上,問題看似不大,本港幾所著名的食肆魚缸總放著巨型龍躉星斑的,街市亦充滿琳瑯滿目的鮮魚彷彿向大家宣告香港不愁沒魚。可是,香港水域早被竭澤而漁。這個只是由全世界150個國家或區域進口活魚所堆砌的假象。,原本在水域存在的魚種未及繁殖便被捕撈殆盡。現在,我們也只好依賴別人的漁穫。

「網網千斤」曾經是本地漁民常掛在咀邊的一句,如今已不復再。 事已至此,我們的下一代已不能再體驗香港漁業這本地歷史文化重要一環。

那麼,該怎辦?應該繼續揮霍天然資源,還是從今以後明智地選擇食材,例如環保海鮮?事實上,我們可以於不少地方找到環保海鮮,可以瀏覽本網頁搜尋更多提供環保海鮮的餐廳。如果環保海鮮得到更多支持,「年年有魚」、「網網千斤」都有可能重現。

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