English廚師蘇賢甫（Bo Sorensen）檔案 出生地: 香港 工作: 倫敦多徹斯特酒店 (Dorchester Hotel)…
新聞稿: 香港海鮮供應商、科學家及環團呼籲 政府嚴格規管本地超級市場失控的海鮮錯誤標籤
2018年9月10日 – 香港：近日有報導指出中國水產流通與加工協會發布虹鱒魚可被標籤作三文魚在中國內地售賣…
香港廚師的海鮮選擇: Sohofama, Locofama
Larry Tang, Sohofama，Locofama 創辦人 「我們知道消費者可以帶來影響。在香港，我們有超過七百…
廚師的海鮮選擇：238 the grill
Patrick Verhoeven, 238 the grill 總廚 「我有小孩，因此我覺得未來所有人都能有足夠的魚類…
廚師的海鮮選擇: Pololi
Steph Kudus, Pololi 魚生飯店 「一開始，我們只專注於做出美味的 Poké（魚生飯）。在大約六個月後，…
廚師的海鮮選擇: Foxglove
Shakib Pasha, 英國菜餐廳Foxglove創辦人 「我們選擇可持續海鮮因為我們相信，它們的味道的確比較好。如…
廚師的海鮮選擇：香港朗廷酒店
Pedro Samper，香港朗廷酒店行政總廚 「如果海洋死亡，我們也會死亡 – 這是沒有疑問的。我們應該怎樣去保育海洋…
廚師的海鮮選擇: 香港康得思酒店
James Oakley, 香港康得思酒店 Alibi 餐廳總廚 「每個香港人平均每年會食用大概７０公斤海鮮。香港共有七…
廚師的海鮮選擇 – 香港君悅酒店
根據聯合國糧農組織，全球的海鮮產量，不論是捕獲還是養殖漁業，從 1950年的二千萬升到 2012年的 一億五千八百萬，共…
為什麼新鮮不等於一定好？
香港人對海鮮的喜愛眾所週知。我們擁有全世界最高的海鮮消費量。亦因爲我們的地理位置，我們也能享用世界各地如歐洲，美洲和太平…
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