香港街市活珊瑚魚圖鑑

活珊瑚魚基本上是每一個家庭每天不可或缺的食材。但是,你知不知道在香港的街市內最常見的大多數是沒有機會繁殖下一代的幼魚和受瀕危威脅的物種嗎?

你又知不知道你的一個決定足以影響海洋,導致一個無魚的世界嗎?


香港街市

在2017年,香港的街市內常見的活珊瑚食用魚有41種,但當中17種接近瀕危,以及7種為受威脅*的物種(5種易危和2種瀕危物種)。

而其餘17個品種的存活數量尚未被評估。這意味著我們不知道魚存活數量是否處於健康水平。總括而言,人類對魚的需求日益增加,因而導致其數量大大減少。所以,當我們下次到街市買魚之前應該停一停,想清楚才下決定。

為了協助消費者買魚,我們編制了<<香港街市活珊瑚魚圖鑑>> 讓消費者參考。1

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如何在街市買魚呢?

1

不要購買我們網站內和WWF海鮮指南上列出的 「避免」類別,如鯊魚和蘇眉等等!

2

向供應商查詢:這是什麼物種?這是養殖的還是野外捕獲?這是從何而來的?根據這些資料,您可以查閱WWF海鮮指南來驗證眼前的魚是推薦類別抑或避免類別。

3

不要購買紅斑,西星斑,東星斑等瀕危物種!

4

不要買幼魚。你可以根據魚的長度,在<<香港街市活珊瑚魚圖鑑>> 中的資料來判斷魚是否幼魚。吃幼魚意味著你間接減低和剥削它們繁殖下一代的機會。

  • 不要吃幼魚
  • 不要購買「避免」類別
  • 向供應商查詢

香港街市活珊瑚魚圖鑑


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什麼是國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄

世界自然保護聯盟瀕危物種红色名錄是一個眾所周知的評估系統,用於對世界上植物,動物和其他生物體滅絕的可能性進行分類。


國際自然保護聯盟瀕危物種詞彙表

絕滅 (EX) – 物種完全消失的自然過程

野外絕滅 (EW) - 存活於圈養的環境

極危 (CR) - 即將絕滅的機率非常高

瀕危 (EN) – 很可能會絕滅的物種

易危 (VU) - 現存一些快成為瀕危物種的生物

近危 (NT) - 可能在不久的將來有瀕危或滅絕等危險

無危 (LC) - 物種受威脅的程度較低

數據缺乏 (DD) – 關於該物種數量及分布的資料極少或根本沒有

未評估 (NE) – 該物種/亞種尚未被國際自然保護聯盟研究或評估過

  • 未評估
  • 數據缺乏
  • 無危
  • 近危
  • 易危
  • 瀕危
  • 極危
  • 野外絕滅
  • 絕滅

WWF海鮮選擇指引建議詞彙表

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這些海鮮來自管理完善的漁業。其捕撈或養殖的方法對環境影響較小,是消費者的首選

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這些海鮮來自的漁業存在不利可持續的風險。應以「建議」

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這些海鮮來自不可持續及不負責任的漁業。牠們的野生種群遭過度捕撈,無論捕撈及養殖的方法都對生態造成嚴重影響,現階段應避免食用

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Monacanthus chinensis
印度洋至太平洋

中華沙鯭

未評估
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Lates calcarifer
印度洋至西太平洋

冧蚌

未評估
長度
60 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Girella punctata
西北太平洋

冧蚌

未評估
長度
25 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Plectorhinchus cinctus
印度洋至西太平洋

包公

未評估
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Hapalogenys nigripinnis
西北太平洋

打鐵?

未評估
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Epinephelus polyphekadion
印度洋至太平洋

杉斑

避免
長度
27 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
nt-zh-hant
Plectropomus leopardus
西太平洋

東星斑

建議 - 澳洲昆士蘭避免 - 東南亞
長度
20 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
nt-zh-hant
Epinephelus fuscoguttatus x Epinephelus lanceolatus
無天然分佈

沙巴龍躉

避免
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Stephanolepis cirrhifer
西太平洋

沙鯭

未評估
長度
12 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Gymnothorax reevesii
印度洋至西太平洋

泥婆

未評估
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Siganus canaliculatus
印度洋至西太平洋

泥鯭

想清楚
長度
12 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Plectropomus maculatus
西太平洋

泰星斑

未評估
長度
30 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Siganus punctatus
西太平洋

深水泥鯭

未評估
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Cephalopholis boenak
印度洋至西太平洋

烏絲斑

未評估
長度
12 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Mugil cephalus
全球熱帶至溫帶沿岸海域

烏頭

想清楚
長度
35 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Variola louti
印度洋至太平洋

燕尾星

未評估
長度
33 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Lateolabrax japonicus
西太平洋

百花鱸

未評估
長度
50 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Lates calcarifer
印度洋至西太平洋

盲鰽

未評估
長度
60 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Scorpaenopsis cf. cirrosa
西北太平洋

石崇

未評估
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Sebastiscus marmoratus
西太平洋

石狗公

未評估
長度
6 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Lutjanus stellatus
西北太平洋

石蚌

想清楚
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Pagrus major
西北太平洋

紅?

未評估
長度
30 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Epinephelus akaara
西北太平洋

紅斑

避免
長度
23 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
en-zh-hant
Lutjanus malabaricus
印度洋至西太平洋

紅魚

未評估
長度
53 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Lutjanus argentimaculatus
印度洋至西太平洋

紅鮪

想清楚
長度
53 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Sparus aurata
東太平洋

絲?

未評估
長度
33 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Epinephelus fuscoguttatus
印度洋至太平洋

老虎斑

避免
長度
57 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
nt-zh-hant
Cromileptes altivelis
印度洋至西太平洋

老鼠斑

避免
長度
35 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
vu-zh-hant
Epinephelus bleekeri
印度洋至西太平洋

芝麻斑

避免
長度
36 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
nt-zh-hant
Epinephelus maculatus
太平洋

花英斑

未評估
長度
31 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Oplegnathus punctatus
太平洋

花金鼓

未評估
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
ne-zh-hant
Epinephelus quoyanus
西太平洋

花頭梅

未評估
長度
20 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Cephalopholis sonnerati
印度洋至太平洋

蕃茄斑

未評估
長度
34 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Epinephelus corallicola
西太平洋

蘇鼠斑

未評估
長度
29 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
dd-zh-hant
Plectropomus areolatus
印度洋至太平洋

西星斑

避免
長度
39 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
vu-zh-hant
Terapon jarbua
印度洋至太平洋

釘公

未評估
長度
15 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Epinephelus coioides
印度洋至西太平洋

青斑

避免
長度
25 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
nt-zh-hant
Trachinotus blochii
印度洋至太平洋

黃?䱽

想清楚
長度
36 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Acanthopagrus latus
西北太平洋

黃腳?

未評估
長度
29.1 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
dd-zh-hant
Scarus ghobban
印度洋至太平洋

黃衣

未評估
長度
Unknown
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Epinephelus awoara
西北太平洋

黃釘

未評估
長度
26 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
dd-zh-hant
Acanthopagrus schlegelii
西北太平洋

黑?

未評估
長度
10 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
lc-zh-hant
Aethaloperca rogaa
印度洋至西太平洋

黑瓜子

未評估
長度
35 厘米
未評估
數據缺乏
無危
近危
易危
瀕危
極危
野外絕滅
絕滅
dd-zh-hant

WWF海鮮選擇指南

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使用指南時可考慮三個問題

  • 你選擇的海鮮是哪個品種?
  • 海鮮的來源地?
  • 如何捕捉或養殖得來的?

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